昨日，“多家知名品牌薯片被检出含致癌物”的话题登上微博热搜，引发广大网友热议。
楚天都市报记者了解到，近期，深圳市消委会对15款薯片进行比较试验，其中多款薯片被检出丙烯酰胺含量超出欧盟设定的基准水平值，涉及盐津铺子、三只松鼠、董小姐等品牌。
不少网友表示担心：最爱吃的薯片是否还安全?涉事企业的薯片产品是否合格?
网友担心薯片含有致癌物
据媒体报道，近日，深圳市消委会挑选了15款国内外知名品牌薯片，并委托专业质检公司开展比较试验。经检测，在安全指标方面，15款薯片样品的理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂均符合国标要求，且反式脂肪酸含量较低。
但是，多款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg)，其中，三只松鼠、盐津铺子、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过2000μg/kg。公开资料显示，1994年，丙烯酰胺被国际癌症研究机构列入2A类致癌物中，是对人类可能有致癌性的物质。
截至昨晚记者发稿，“多家知名品牌薯片被检出含致癌物”的微博话题阅读高达2.6亿。众多网友对于薯片的安全性表达了担忧。
涉事企业称符合安全标准
在深圳市消委会发布的薯片比较试验报告中，三只松鼠、盐津铺子、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量最高。那么，这三款产品是否安全?
昨日，三只松鼠相关负责人对楚天都市报记者表示：三只松鼠原味脆薯产品符合国家食品安全标准。“如果消费者仍对该产品有疑虑，我司承诺随时退货退款。”该负责人说。
盐津铺子食品旗舰店客服人员告诉记者：“丙烯酰胺是高淀粉类食物在120℃以上高温的加工过程中自然形成的一种物质，在很多烹调食品中均有存在，并非人为添加的外来物质。目前没有足够的证据表明，食品加工过程中产生的丙烯酰胺对人体有致癌性。另外，离开剂量谈毒性，也是不科学的，薯片作为一种休闲零食，个人日常消费数量有限，不会对消费者的健康产生直接影响。”
董小姐旗舰店客服人员也表示，该公司薯片产品符合国家标准。
行业协会表示可放心食用
针对广大消费者的关注和担忧，昨日，深圳市消委会呼吁：相关薯片产品“丙烯酰胺超标”的说法不正确，请理性对待。
深圳市消委会表示，欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值，是“绩效指标”，而非“安全限量指标”。因此，“丙烯酰胺超标”的说法背离了比较试验报告的本意。
中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会昨日也发布说明称，焙烤薯片目前执行的两项国家标准(GB17401-2014、GB/T22699)中，都没有丙烯酰胺指标和限量标准，也没有指导性标准文件。食品在焙烤、煎炸、烧烤等高温(120℃以上)加工过程中，都会产生丙烯酰胺，因此，咖啡、面包、黑糖、饼干、坚果类乃至很多小吃菜肴中，普遍存在丙烯酰胺。相关企业生产的焙烤薯片中的丙烯酰胺含量，在正常食用休闲食品范围内，不足以对人体造成危害。
(姚岗)
